Ja kiedyś bawiłem się takim interfejsem na BT w Corolli E12.
Z tego co pamiętam ELM327 nie da się zrobić zbyt wiele, no chyba, że w nocyh autach coś tam się zmieniło.
Nie wiem czy tutaj taki zwykłe urządzenie da radę zrobić coś więcej, tam jednak ograniczało się to do odczytu różnych parametrów oraz możliwości odczytu i ewentualnie skasowania błędów.
DO BT można podłączyć sie Androidem albo własnie laptopem - na iOS nie działa, bo tam nie ma możliwości podpiąć urządzenia na BT (poza słuchawką/głośnikami).
Kiedyś nawet w ramach studiów zmajstrowałem nawet jakąś aplikację na Windows Mobile, która na podstawie odczytu odpowiednich parametrów obliczała i wyświetlała średnie i chwilowe spalanie i kilka innych parametrów

Najbardziej znana aplikacja to chyba to:
https://play.google.com/store/apps/details?id=org.prowl.torqueBardzo dużo opcji, większość jednak w płatnej wersji